Hoeveelheid voor 1 koekje:
Verwarm de oven voor op 170°C / 150°C hetelucht / gasstand 3.
Meng in een kom de boter met de suikervervanger tot een smeuïg mengsel.
Voeg het amandelmeel, de kaneel en het natriumbicarbonaat toe. Meng tot een stevig deeg en laat gedurende 10 minuten afkoelen in de koelkast.
Rol het deeg uit tussen 2 vellen bakpapier tot 1 cm dikte.
Steek 10 koekjes uit het deeg met een stervormige uitsteekvorm. Het zou kunnen dat je het deeg hiervoor opnieuw moet uitrollen.
Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak gedurende 10 minuten in de oven.
Haal de koekjes uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster zodat ze lekker knapperig worden.
Meng het water met het suikervrijalternatief voor poedersuiker met een spatel in een kom tot een dik, smeerbaar glazuur.
Smeer het glazuur op de sterrenkoekjes en spuit er eetbare glitter op als decoratie.
Tip
Je kunt de kaneel ook vervangen door speculaaskruiden.
Controleer altijd met uw diëtist wat geschikt is voor u.
MCTprocal is een voeding voor medisch gebruik en dient enkel gebruikt te worden onder strikt medisch toezicht van een arts en/of diëtist(e). MCTprocal is geschikt vanaf 3 jaar. MCTprocal is een dieetvoeding bij lange ketenvetzuuroxidatiestoornissen, vetmalabsorptie en overige aandoeningen die een dieet rijk aan MCT en arm aan LCT vereisen. Niet geschikt als enige voedingsbron. Niet geschikt voor parenteraal gebruik.
De voedingswaarde van dit recept werd berekend met het berekeningsprogramma Evry diëtist en is gebaseerd op specifieke productinformatie beschikbaar op het moment van publicatie.
Raadpleeg het productetiket voor allergenen en andere informatie.
Dit recept is specifiek ontwikkeld voor gebruik bij een ketogeen dieet
Ga altijd na bij je arts of diëtist(e) of dit recept geschikt is voor jou.
- Voor de koekjes:
- 36g Boter, op kamertemperatuur
- 36g Suikervervanger bijv. Sukrin® gold
- 50g Amandelmeel
- 25g MCTprocal™
- 1g Kaneel, gemalen
- 1g Natriumbicarbonaat voor voeding
- Voor het glazuur:
- 16g Koud water
- 100g Suikervrij alternatief voor poedersuiker bijv. Sukrin® Melis icing sugar
- Eetbare glitter spray
