Recept biedt ongeveer:
Verwarm de olie in de friteuse op 180°C.
Doe de courgette in een vergiet, meng met het zout en laat 10 minuten rusten zodat het zout het water uit de courgette kan absorberen.
Pers vervolgens, met behulp van een aardappelstamper, het overtollige water uit de geraspte courgette (tot 50 g finaal gewicht).
Verkruimel het broodje.
Meng alle ingrediënten met de courgette in een kom.
Verdeel het mengsel in 2 porties en vorm met de hand de kroketten.
Leg de kroketten in de frituurmand en laat ze in de olie zakken, bak 2 minuten en haal uit de olie wanneer ze goudbruin gebakken zijn.
Meng ondertussen alle ingrediënten voor de salade en serveer met de kroketten.
Controleer altijd met uw diëtist wat geschikt is voor u.
De voedingswaarde van dit recept werd berekend met het berekeningsprogramma Evry diëtist en is gebaseerd op specifieke productinformatie beschikbaar op het moment van printen.
MCTprocal® is een voeding voor medisch gebruik en dient enkel gebruikt te worden onder strikt medisch toezicht van een arts en/of diëtist(e). Geschikt vanaf 3 jaar. Dieetvoeding bij lange ketenvetzuuroxidatiestoornissen, vetmalabsorptie en overige aandoeningen die een dieet rijk aan MCT en arm aan LCT vereisen. Niet geschikt voor parenteraal gebruik. Niet geschikt als enige voedingsbron.
Raadpleeg het productetiket voor allergenen en andere informatie.
Dit recept is specifiek ontwikkeld voor gebruik bij een ketogeen dieet.
Ga altijd na bij je arts of diëtist(e) of dit recept geschikt is voor jou.
- Voor de kroketten
- Plantaardige olie voor de friteuse * - Volgens de instructies van de fabrikant
- 100 g Courgette, geraspt
- 1g Zout
- 1/2 broodje (25 g) Broodjes
- 1 g Koriander, vers en fijngehakt
- 1g Munt, vers en fijngehakt
- 2g Bosuitjes, dun gesneden
- 10g Feta kaas, geraspt
- 1g Knoflookpuree
- Voor de salade
- 10g Bladsla, verschillende soorten
- 10g Kerstomaten, gesneden
- 10g Komkommer, gesneden
- 5g Olijfolie
- 2.5g Balsamico azijn
- * Ongeveer 20 g olie wordt geabsorbeerd tijdens het frituren. Dit bepaalt mee de totale voedingswaarde.
